ゴーヤの佃煮風 オイスターソース炒め

ゴーヤカーテンで採れた小さなゴーヤをたくさんいただきました(*^^*)

縦半分に切り種とワタを取ったら３～４mm厚さに小口から切ります。

苦味を抑えたい場合は 塩水にしばらく放ちます。

フライパンに油とにんにくを入れたら火を着けます。焦がさないよう中火で炒めたら水気を切ったゴーヤを加えます。

ゴーヤがしんなりするまでゆっくり炒めます。

酒と水を加えたら くたっとするまでフタを閉めて蒸し煮します。途中水がなくなったら追加してください。

ゴーヤがやわらかくなったらオイスターソースを入れて煮詰めます。

仕上げにいりごまをたっぷりまぶしたら完成です。