田舎の味＊里芋の胡麻和え＊

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☆えみのれしぴ
☆えみのれしぴ @cook_40060336

胡麻が香ばしく、美容にも☆

旬の子芋は皮がやわらかいのでむきやすく、とっても美味しいです♪

このレシピの生い立ち
母の味を、我が家の素朴な味に☆

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材料

４人分
  1. 里芋(子芋) 1袋(適量)
  2. 人参 1本
  3. 黒ごま 大さじ2～3
  4. ○田舎みそ 大さじ1
  5. ○本みりん 大さじ1と1/2
  6. ○きび砂糖 小さじ1
  7. ○醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    胡麻をフライパンで乾煎りにし、すり鉢でする。
    ★ポイント(下記)

  2. 2

    ①の胡麻の調味料を加え、全体に合わさるようにすり混ぜる。

  3. 3

    旬の子芋の皮は、やわらかいのでタワシやスポンジ等で、そぎ落とすようにしても簡単にむけます♪

    または④を参照に。

  4. 4

    里芋の皮むき、下記を参照にさせて頂きました。

    クックパッドrecipe/2458622#share_mail

  5. 5

    ➂の里芋は大きければ食べやすい大きさにカットする。

  6. 6

    人参は乱切りにし、里芋と同じ鍋で加熱、竹串がささるくらいに火が通ったらザルにあげておく。

  7. 7

    ②の胡麻味噌に、里芋と人参を加え混ぜ合わせれば、出来上がり～♪

コツ・ポイント

★パチパチと胡麻が跳ねるぐらいに煎り、すり鉢で粘りが出るまで、すると仕上がりが違います～♪

★ゴマすりは、時間をかけるとゴマの油が出てねっとりして、より一層美味しくなりなす。

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レシピ作者

☆えみのれしぴ
☆えみのれしぴ @cook_40060336
に公開
☆素朴な家庭料理で、家族の笑顔と健康に☆ウチごはんのレシピを覚え書きにしています料理好き主婦です。レシピは研究中で(笑)、更新する場合があります。どうぞよろしくお願いします(^o^)
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