大葉と桜えびと春雨のオイスターソース炒め
おから星人 @okara_healthy39
桜えびとオイスターソースで海鮮風味。
大葉でさっぱり。食欲をそそりますよ。
このレシピの生い立ち
春雨やビーフンの炒め物にはまっています。
実家からたくさん持ち帰った大葉、冷蔵庫の桜えびとあわせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
春雨は長さを半分に切って、水で戻しておく。
-
- 2
大葉は太目の千切にして幅を4等分くらいに切る。残り野菜は細く火が通りやすいよう切る。
-
- 3
干し桜えびをカリッとするまで乾煎りして取り出す。
-
- 4
ごま油で大葉を炒め、他の野菜も加え炒める。
-
- 5
春雨を加えて炒め、鶏がらスープ顆粒、水、オイスターソースを入れ水分が程よくとんだら、桜海老とラー油を入れ仕上げる。
-
コツ・ポイント
干し桜えびは、けっこうな塩気があるので注意。全部混ぜたら味加減を見てください。
オイスターソースのもつ海の風味と桜えびがよくあい、大葉でさっぱり味に仕上がります。
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