黒ゴマさつまいもマフィン

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uzukaji
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ぷちぷち黒ゴマとさつまいものマフィン。
さつまいもの自然な甘さを感じられるマフィンです。
このレシピの生い立ち
さつまいもをたくさんかったので。

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材料

６個分
  1. さつまいも（蒸して皮をむいた状態） １４０ｇ
  2. 無塩バター ８０ｇ
  3. 三温糖 ８０ｇ
  4. 卵 １個
  5. 生クリーム 大さじ１
  6. 牛乳 大さじ１
  7. 黒ゴマ 大さじ１．５
  8. 粉類
  9. 薄力粉 １００ｇ
  10. ベーキングパウダー 小さじ１

作り方

  1. 1

    耐熱ボールに切った芋を入れ、水で濡らしたキッチンペーパーをのせ、その上からラップする。それをレンジの「弱」で約７分。

  2. 2

    １をマッシャーで潰し、生クリームを加え混ぜる。
    これを冷ましておく。

  3. 3

    別のボールを用意し、粉類の材料を全て入れ、泡だて器で混ぜておく（ふるうかわり）。

  4. 4

    レンジで３０秒くらい加熱して溶かしたバターをマヨネーズ状になるまで混ぜ、三温糖を３回に分けて入れ更に混ぜる。

  5. 5

    ４に溶いた卵をすこしずつ加えて混ぜ合わせていく。

  6. 6

    混ざったら、そこへ２で冷ましておいた芋を２回に分けて入れ、混ぜ合わせる。その後、黒ゴマも入れて混ぜる。

  7. 7

    芋が混ざったら、３の粉類を半分入れて混ぜる。だいたい混ざったら、牛乳を入れ混ぜ、残りの粉類を入れてさっくり混ぜる。

  8. 8

    型に流し、１８０度で予熱しておいたオーブンで１８０度で３５分焼いて完成！

  9. 9

    中はこんな感じ♪

コツ・ポイント

生クリームと牛乳の分量は、さつまいもの水分量をみて調整してください。
焼き時間はお持ちのオーブンに合わせて調整してください。

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レシピ作者

uzukaji
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