簡単♡茄子と筍のそぼろあんかけ丼
aaastar @cook_40049320
あったかとろーりあんかけ♡
このレシピの生い立ち
茄子だけだと柔らかくて…食感もほしくて筍を入れました。あんかけにすることと生姜を入れることで体があたたまります。夏の暑さの疲れもとれるのとこれからの時期にぴったりなので考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大さじ2の水をフライパンひいて切った茄子その上に筍をのせてひとつまみのお塩をふりかけ
弱火にかけてスチーム状態で蒸す。 -
- 2
茄子に火が通って柔らかくなったら
☆の材料を入れて軽く茄子と筍をからめる。
そこに合挽きミンチをいれる。 -
- 3
お肉に火が通ったら
水溶き片栗粉を回し入れて固まらないように軽く食材にからます。 - 4
とろみがついたらごはんにのせて完成♡
今回は玄米でーす。
もちろん白米でもバッチリおいしいです♡ -
コツ・ポイント
ウォータースチーム法ですると油を使わなくてヘルシーになるのとお野菜にお塩をかけることで更に甘みがでます。弱火にかけることが大事です。ゆっくり弱火にかけることでお野菜のうまみがにげません。生姜を入れるとすごくおいしくなりまーす。
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