さっぱり茄子の胡麻酢和え

武田の健康レシピ
武田の健康レシピ @cook_40173736

胡麻の風味お酢の酸味で美味しく減塩できます。
胡麻には抗酸化作用のある、ビタミンEが含まれています。
このレシピの生い立ち
武田病院で提供している、
高血圧患者様向けレシピです。

さっぱり茄子の胡麻酢和え

胡麻の風味お酢の酸味で美味しく減塩できます。
胡麻には抗酸化作用のある、ビタミンEが含まれています。
このレシピの生い立ち
武田病院で提供している、
高血圧患者様向けレシピです。

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材料

2人分
  1. なす(1/8縦カット) 120g(小2本)
  2. サラダ油(揚げ物用) 12g
  3. 白ごま(すりごま) 2g
  4. 調味料
  5. 14g(大さじ1)
  6. 砂糖 6g(小さじ2)
  7. 薄口醤油 6g(小さじ1)

作り方

  1. 1

    調味料を混ぜ合わせておく。

  2. 2

    なすは食べやすい大きさにカットし、水気をしっかりとってから素揚げをする。

  3. 3

    軽く油切りをし、
    ①の調味料とごまを和え、冷やして完成。

コツ・ポイント

茄子は揚げた後、熱いうち調味料につけると
よく味が染みます。

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武田の健康レシピ
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京都にある、武田病院グループで働く管理栄養士チームです。病院で提供しているレシピを載せることで少しでも多くの方の健康管理のお役に立てればと思い、投稿を始めました。ここでは塩分控えめレシピや野菜たくさんレシピなど、毎日の食卓に取り入れ易いメニューを中心に日々、食と健康を意識して働く私たちの工夫の詰まったレシピを紹介していきたいと思います。
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