ごぼうとエリンギのコチュマヨ和え
cafe0305 @cook_40065091
コチュマヨのコクにレモンでさっぱり♪
ごぼうとエリンギのしゃきしゃき食感も楽しめるピリ辛和えものです。
このレシピの生い立ち
ごぼうのサラダをピリ辛テイストで楽しみたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに★調味料を混ぜ合わせておく
-
- 2
ごぼうは洗い土を落として皮をこそぎ、ピーラーでささがきにし、5分ほど水にさらす。エリンギは手で細く割いておく
-
- 3
鍋にお湯を沸かしてごぼうを入れ、40秒後にエリンギを入れたらさっとかき混ぜて火を止め、ざるに上げて水気をよく切る
-
- 4
粗熱が取れたらキッチンペーパーで軽く水けを拭き取り、細ネギの小口切りと共に、1のボウルに入れよく和えてできあがり♪
-
コツ・ポイント
☆工程2、エリンギは、頭からではなく真ん中から手を入れると折れずにきれいに割けます
(ささみを割くようなイメージです)
☆工程3〜4、水気はしっかり切ってください
☆レモン果汁大1/2＝レモン1/3個分くらいです
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