鶏肉のマリネ風✣

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

鶏肉を油で揚げることで、消化時間が長くなりその間満腹感が持続するので、間食を防ぐことができます
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。東芝病院様にご協力いただいております。

鶏肉のマリネ風✣

鶏肉を油で揚げることで、消化時間が長くなりその間満腹感が持続するので、間食を防ぐことができます
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材料

1人分
  1. 鶏肉(もも) 100g
  2. 0.3g
  3. 2g
  4. 片栗粉 3g
  5. サラダ油 7g
  6. 玉ねぎ 10g
  7. 青ピーマン 10g
  8. ピーマン 5g
  9. ピーマン 5g
  10. ◆酢 4g
  11. ◆みりん 2g
  12. ◆酒 2g
  13. 減塩醤油 1g
  14. ごま 0.5g
  15. 5g

作り方

  1. 1

    鶏肉に塩をふり、酒をもみ込み、キッチンペーパーで水分を拭き取り片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げる

  2. 2

    玉ねぎ、青赤黄ピーマンを千切りにし、さっとボイルをする

  3. 3

    ◆を混ぜ合わせマリネ液を作る

  4. 4

    マリネ液に②の野菜を混ぜる

  5. 5

    揚がった鶏肉に④を上からかけ、白髪ねぎをのせる

コツ・ポイント

鶏肉をしばらくマリネ液にひたしておくと、中まで味が浸み込み、美味しく仕上がります。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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