はんぺんとスイートコーンのふんわり揚げ

コーン（冷凍）を流水で2分程度解凍します。

ザルに上げ、水を切ります。

2をキッチンペーパーで包み、更にギューッと絞ります。キッチンペーパーを取り替え、もう一度絞ります。

はんぺんをボウルに入れ、手でギュ～ッと握り潰します。フードプロセッサーを使っても構いません。

4に塩コショウを振ります。

更に3のコーンと…

片栗粉と…

卵を入れてよく混ぜます。私は手で混ぜてしまいます。

卵の大きさによってユルさが違ってきますので、ユルいようであれば小麦粉で調整して下さい。
今回は大さじ1程度入れました。

みたらし団子程度の大きさに成形し、170度に熱した油（分量外）に入れて行きます。はんぺんは熱を通すと膨らみます。

色付いたら完成です。
揚げすぎないよう注意して下さい。