牡蠣のヘルシー・コキール
nyaop @cook_40050818
丁寧に下ごしらえしたプリプリ牡蠣を
豆腐のベシャメルでヘルシーコキールに。
このレシピの生い立ち
コキールとは貝殻のことだそうです。
牡蠣を買ったら殻も貰えたのでやってみた。
耐熱容器で全然OKですけどね。
牡蠣のヘルシー・コキール
丁寧に下ごしらえしたプリプリ牡蠣を
豆腐のベシャメルでヘルシーコキールに。
このレシピの生い立ち
コキールとは貝殻のことだそうです。
牡蠣を買ったら殻も貰えたのでやってみた。
耐熱容器で全然OKですけどね。
作り方
- 1
【牡蠣の下ごしらえ】
牡蠣を塩と片栗粉小さじ1(分量外)にまぶし、 -
- 2
水の中で優しく汚れを取り除きます。
-
- 3
水を替えること4,5回で水が透き通ったらキッチンペーパー
に上げ水気を切り、 -
- 4
更に片栗粉をまぶして熱湯に10秒くぐらせ冷水にとって下ごしらえ完了！
-
- 5
【豆腐のベシャメル】
水切りした豆腐とコンソメを滑らかになるまですり鉢に当てます。 -
- 6
下茹でしたホウレン草と牡蠣を軽くバターソテーします。
-
- 7
器にホウレン草、牡蠣の順で乗せ、豆腐のベシャメルをかけたら、
-
- 8
パン粉とオリーブオイルをトッピングしてトースターで10分チン♪で出来上がり♪
-
コツ・ポイント
豆腐のベシャメルは、ヘルシーに上に火も使わないのでホントに楽ちん♪
牡蠣の下ごしらえも、キチンとすると出来栄えが断然違いますよ。
ソースがアッサリしているので敢えてバターソテーしてみました。
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