みかんとバナナでケーキ！皮も使うよ！

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原住民型キッチン
原住民型キッチン @cook_40209170

柔らかくなりすぎたバナナ！皮がシワシワになったみかん！ 捨てないで、ケーキにしちゃいましょう。
このレシピの生い立ち
古いバナナとみかんが死にかけだったので、取り急ぎ火を入れましたw

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材料

結果的に6号丸型
  1. バナナ 2本
  2. みかん 極小5〜6コ
  3. アーモンド（プードルでもスライスでも可） 1/3カップぐらい？
  4. 小麦粉 1.5カップぐらい？
  5. たまご 1コ
  6. バター（サラダ油との混合） 30g〜50(gぐらい？
  7. トッピング用ナッツ類 適宜
  8. 砂糖 適宜 大3ぐらい？
  9. レモン 1/4から1/2コ
  10. ベーキングパウダー （BP） 小さじ2
  11. グラニュー糖 少し

作り方

  1. 1

    バナナをフォークで潰す。みかんは皮をむく。
    みかんの皮とレモンの皮を刻んでグラニュー糖でもんでおく。

  2. 2

    ミキサーでアーモンドを粉にし、箸などでかき出しボールに移す。ミキサーを洗わずそのままみかんを入れて10秒ぐらい回す。

  3. 3

    バナナにみかんとレモン汁、砂糖、卵、サラダ油を入れてよく混ぜる。（バターオンリーの場合は後入れ）ここで甘さを確かめてね！

  4. 4

    オーブンを180度に余熱。型に油を塗る。アーモンドプードルを入れたボールに小麦粉、BPを入れ、泡立て器でよく混ぜる。

  5. 5

    ③に④と溶かしバターも入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。柔らかければ粉を茶漉しなどで振り入れる。固ければ、何か水分を。笑

  6. 6

    固さの目安はホットケーキ。
    ⑤で洋酒やバニラエッセンスも入れても良さそう。
    型に入れて、トントンと空気を抜く。

  7. 7

    表面に①で用意したみかんとレモンの皮ピールもどきを散らし、ナッツ類（アーモンド、カシュナッツ、くるみ、ゴマ）を散らす。

  8. 8

    180度で40分位で出来上がり。焼けたら型から外し、温かいままでも冷めてからでも。
    クリームもあれば添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

実際は目分量で適当にやってます。
小麦粉に対してのBP量だけちょっと気にしてればok
固さをホットケーキの種ぐらいと覚えていれば、家にあるものでいくらでも応用が利くでしょう。
⑤の工程で調節してください。
★卵は無くても可。

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レシピ作者

原住民型キッチン
原住民型キッチン @cook_40209170
に公開
計ったり、成形したりが苦手な原住民型。適当にしか出来ません。
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