かえりちりめんのソフトふりかけ✿山椒風味

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みどふぁどベシ
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin

混ぜたり、のっけたり、カルシウムがたっぷりとれる『ご飯のお供』です。
このレシピの生い立ち
かえりちりめんを1kgも買いました。美味しく食べれるよう考え中です。

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材料

作りやすい量
  1. かえりちりめん 100g
  2. 水 1カップ
  3. ●酒 大さじ1
  4. ●はちみつ 大さじ1
  5. ●みりん 大さじ2
  6. ●砂糖 大さじ2
  7. ●醤油 大さじ3
  8. ●山椒の佃煮 大さじ1～お好みで
  9. 白いりごま 適量

作り方

  1. 1

    かえりちりめんを鍋に入れて水を加え火にかける。●の材料を加えて弱めの中火でコトコト煮る。

  2. 2

    時々上下返すように混ぜ、最後は焦がさないように煮詰める。しっかり煮詰まったら火を止め、白いりごまを加えてざっと混ぜる。

  3. 3

    「かえりちりめん」＝しらす(ちりめん)より少し成長した鰯の子ども？さらに大きくなるといりこになります。

コツ・ポイント

山椒の佃煮無しでも、お好みで生姜を少々加えるのもいいと思います。だしがら昆布、干し椎茸、ひじき等プラスアレンジも。
冷蔵庫で５～６日は保存できます。

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レシピ作者

みどふぁどベシ
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
に公開
素敵なつくれぽをありがとうございます。福岡県最東端の田舎町。へべれけおっさんと猫1匹。地元産の旬のもので簡単にを心掛けています。九州の醤油と甘露醤油。味噌は、合わせ味噌　ときどき八丁味噌。※レシピは変更及び削除もあります。新しいものを確認していただけると有難いです。http://ameblo.jp/midofadobesi-happy-days/
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