ぷりぷり！みんな大好きコクえびマヨ！
sa10ri工房 @cook_40198798
エビの下処理をしっかりすれば、後は合わせ調味料を作るだけ。重すぎないさわやかなエビマヨです！
このレシピの生い立ち
みんな大好きエビマヨ！
レモン汁を加えた重すぎない味を目目指しました。
エビの下処理の備忘録もかねて。
ぷりぷり！みんな大好きコクえびマヨ！
エビの下処理をしっかりすれば、後は合わせ調味料を作るだけ。重すぎないさわやかなエビマヨです！
このレシピの生い立ち
みんな大好きエビマヨ！
レモン汁を加えた重すぎない味を目目指しました。
エビの下処理の備忘録もかねて。
作り方
- 1
えびは皮をむいて背ワタと腹ワタをとります。背は包丁で深めに開きます。
-
- 2
◎の塩と片栗粉をまぶしてよく洗い、きれいに水で流します。
-
- 3
よく水気をふき取り☆の塩と酒・ブラックペッパーで下味をつけておきます。
-
- 4
ピーマンと舞茸を一口大に切ります。
合わせ調味料を作ります。 -
- 5
③のエビに片栗粉をまぶして、フライパンで多めの油で揚げ焼きにします。
- 6
火が通ったらピーマンと舞茸を加えます。
-
- 7
④の合わせ調味料を加えてからめます。
-
コツ・ポイント
エビの下処理を丁寧にするととても美味しくなります。
エビは揚げ焼きでなく、油で揚げても大丈夫です。
☆主に使用している調味料☆
マヨネーズ→ピュアセレクト
ケチャップ→カゴメ
醤油→フジジン丸大豆
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