ひつまぶし風うなぎちらし

米は洗い、水（分量外）とだし昆布を入れ、固めに炊く。

うなぎは縦半分に切り、1cm幅に切る。

きゅうりは薄い輪切りにし、塩（分量外）を少々ふりかけてしんなりさせ、水洗い後、絞る。

万能ねぎは小口切りにする。

ボウルにAを入れ、合わせる。

玉子焼き器にサラダ油を熱し、1/4流し入れ、薄焼き卵を作る。これを繰り返し、4枚作る。

細く切る。

ボウルにBの調味料を合わせる。

炊き上がったごはんをボウルに移し、(8)の調味料を回し入れながら、しゃもじで切るように混ぜる。

うちわであおぎ、余分な水分をとばす。

きゅうりを混ぜる。

皿に盛り付け、うなぎをのせ、万能ねぎ、錦糸卵、白ごま、刻み海苔を散らす。

急須に『うどんスープ』を入れ、湯を加え溶かす。