今が旬！簡単♪美味し～い♪桃ジャム

さっチョ's cooksnap of when they made 今が旬！簡単♪美味し～い♪桃ジャム.
♡ShihTzu♡
♡ShihTzu♡ @cook_40073094

桃が安く手に入ったら是非作ってみて～!!
しっかり桃の味と食感のとっても美味しいジャムができました～♪
このレシピの生い立ち
娘の夏休みの課題で料理をしなければ…と言うので２作目は何にしようと思っていたら桃が99円だったので、桃好きの私と娘は迷わず♪桃ジャム～♪と思い購入！
これなら簡単で美味しいし不器用な娘にも作れるだろうと早速作ってみました。

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材料

  1. 桃 ３個（745g）
  2. 砂糖 150g～186g（果肉と汁の20%～25%）
  3. レモン汁（ポッカレモン） 大さじ2

作り方

  1. 1

    桃の皮を剥き種を取り１cm角位に切り、果肉と汁の量を計ります。
    皮は捨てずにお茶だし袋に入れておきます。

  2. 2

    鍋に桃と汁と皮それに砂糖・レモン汁を入れ弱火に掛け少し沸々としてくるまで待ちます。

  3. 3

    3～5分位でこんな風にだいぶお汁が出て来ました。
    少し火を強くして焦げない様に混ぜながら煮ていきます。

  4. 4

    灰汁を取りながら20分位煮て皮を取り出し、残りの半量のレモン汁を入れ焦げない様に混ぜながら暫く煮ます。

  5. 5

    今回は粒を残しました。トロッとなってきたら火を止め瓶に入れ蓋をして冷まします。（今回は35分位）

  6. 6

    冷めると固まるのでちょっと緩いかな位で火を止めた方が良いかと思います。

コツ・ポイント

桃の皮は捨てずにお茶だし袋に入れて一緒に煮て下さい。
甘さ控え目です、好みで砂糖の量を加減して下さい。
焦げない様に混ぜながら…粒が無い方がいい方はマッシャーやブレンダ−等で潰してもok
灰汁は沢山は出ませんが気になる方は取り除いて下さい。

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レシピ作者

♡ShihTzu♡
♡ShihTzu♡ @cook_40073094
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2頭のシーズー達と気のみ気ままなのんびり生活を送ってます。お料理が趣味で大好きなので料理している時が1番幸せを感じられる時間です。料理好きが転じて溢れる調理家電が所狭しと並ぶキッチンで奮闘しながら作りたい物を作りたくなった時に作る毎日を送ってます。美味しい物をいかに簡単に作れるかを研究していこうと思います。
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