鶏肉は一口大に切り
塩コショウを軽くしておく

フライパンに油をひき、薄切りにしたにんにくを炒める

じっくりニンニクを炒めたら鶏肉を焼く。
両面こんがり焼けたら酒を少々入れて蓋をして中まで焼く

鶏肉が焼けたら、
柚子コショウを肉汁と絡める感じで入れて鶏肉とも絡める

シメジは別のフライパンで炒めてもいいし、鶏肉と一緒に炒めてもＯＫ。