【覚え書き】和梨と林檎のキャラメリゼ

写真左は林檎

写真右は梨

どちらもテフロン加工のフライパンを使用

林檎は直径23㎝くらい
梨は直径20㎝くらい

まず、皮を剥きます。林檎も梨も大きかったので12～16等分くらいに薄く切り揃えました。

フライパンに放射状に並べて、グラニュー糖を振りかけます。バターも小さく切っていれます。

フタをして弱火に。

水分が出てきたら、フタを外して水分を飛ばします。

ここで考察！！

そのまま水分を飛ばしたのが林檎。

混ぜながら水分を飛ばしたのが梨。

お分かりになりますか？

仕上がりに違いがあります。

これは好みだけれど、林檎なら混ぜないのもアリかな。

梨は混ぜながらの方がいいかな。

混ぜる方法なら、梨や林檎をたくさん敷き詰めることが出来ます！

ちなみに生地の量や分量はホント、お好みで。
ホットケーキミックスを使った生地は膨らむので少ないかなってくらいでも大丈夫。

梨には100グラム。
林檎には、フライパンサイズが大きかったので150グラムで生地を作り流し入れました。

個人的には果物を倍にして、生地を半分くらいが好きかな。

また、この次に。
(*･∀-)b