蓮根のマッシュポテトはさみ揚げ
智☆キッチン @cook_40198253
柔らかいマッシュポテトが蓮根の歯ごたえを引き立ててくれる蓮根の魅力満載な一品です♡
このレシピの生い立ち
蓮根の良さを活かした料理を作りたくて。
蓮根のマッシュポテトはさみ揚げ
柔らかいマッシュポテトが蓮根の歯ごたえを引き立ててくれる蓮根の魅力満載な一品です♡
このレシピの生い立ち
蓮根の良さを活かした料理を作りたくて。
作り方
- 1
じゃがいもを6等分くらいに切り、鍋で水から茹で、柔らかくなったら、いったんお湯を捨て、再び鍋に戻して粉ふきいもにする。
- 2
①をボールに入れて、熱いうちにフォークで潰してマッシュポテトにする。☆の調味料を入れて味を均一に混ぜる。
- 3
蓮根を4〜5mm幅に切り、②のマッシュポテトを蓮根の間に挟む。
-
- 4
③に小麦粉、卵、パン粉の順に付けていき
、170℃の油で揚げたら出来上がり♡
コツ・ポイント
輪切りにした蓮根は、大きさが似ているもの同士を組み合わせたほうが上手くできます。
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