青のり入り　ぎょうざの皮

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なにぬねにょろん
なにぬねにょろん @cook_40069796

青のり風味の皮に何包もうか。ぱりっと焼いただけでも美味。

このレシピの生い立ち
青のりも皮にぴったりの仲間。

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材料

  1. 強力粉 30g
  2. 薄力粉 20g
  3. 塩 ひとつまみ
  4. 熱湯 25～30g
  5. 青のり 小さじ1/2
  6. 打ち粉用片栗粉 適宜

作り方

  1. 1

    粉と塩をボウルに入れて、粉のダマがなくなるように泡立て器で混ぜる。

  2. 2

    １に熱湯を２～３回に分けて入れ、ゴムべらなどで混ぜる。

  3. 3

    手で触れる温度になったらボウルの中で生地をまとめ、台に出す。

  4. 4

    生地が冷めてきたら、平らに押し広げて青のりを包み込み、全体に行き渡るまで折りたたむようにこねる。

  5. 5

    生地に弾力がついてつやがでてきたら、表面を張らせてまるめ、ラップにくるんで室温で30分ぐらい休ませる。

  6. 6

    生地を棒状に伸ばして用途に応じて分割する。

  7. 7

    打ち粉をまぶして軽く丸めて手で押しつぶし、麺棒で伸ばす。

  8. 8

    8分割で直径10㎝程度になります。

  9. 9

    冷凍する時はクッキングシートをはさんでおくと、1枚ずつ取れて便利です。

  10. 10

    カレー粉入り（レシピID :19015006）もいけます。

コツ・ポイント

青のりの風味が飛ばないように、生地が冷めてから混ぜ込んでます。
ごま入り皮（レシピID :18717573）に工程写真あります。

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レシピ作者

なにぬねにょろん
なにぬねにょろん @cook_40069796
に公開
約一年間、冷凍室無し要霜取りの超小型冷蔵庫でちまちまとケチな工夫しつつ料理楽しんできましたが、2011年7月、とうとう普通の小型冷蔵庫を購入しました。冷凍室嬉しいな～。 2013年12月、オーブンレンジ購入！夢のような文明生活。さらに☆頸椎症のためパン手こねは控えることにして、2015年1月ホームベーカリーも購入！
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