我が家のあっさり☆筑前煮☆

干ししいたけを水で戻します。（戻し汁使います）

こんにゃくはさっと茹でて、アクを抜き、一口大に切ります。（計量スプーンを使うと丸くなります）

ごぼう、レンコンは乱切りにして、水にさらします。

鶏肉は一口大に切ります。人参、たけのこも乱切りにします。

里芋は厚めに皮をむき、塩をふりかけ、手でよくもみ、水で洗って、ぬめりをとります。

鍋に野菜、こんにゃくを入れ、上に鶏肉をのせます。

しいたけの戻し汁、だし、酒をひたひたより少な目に入れ、強火で煮立たせます。アクをきれいに取り除きます。

弱火にして、砂糖、みりんを加えて、10分位煮ます。

しょうゆを加えて、15～２０分煮ます。

あれば、塩茹でえんどう類の彩りを添えます。