簡単♪水菜ともやしの豚バラ炒め

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ちこび。
ちこび。 @cook_40192205

豚バラ肉で作るがっつりお肉の野菜炒めです♪水菜ともやしが豚バラの脂をさっぱりさせてくれますｗ
このレシピの生い立ち
昔、下高井戸にあった定食屋さんで初めて豚バラブロックで作った肉野菜炒めを食べました。
それ以来自分なりにアレンジして作って作っています。
そのお店はもうなくなってしまったけど今でも食べたいと思うくらい美味しい肉野菜炒めでした。

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材料

2人分
  1. 豚バラ肉（薄切りでもｗ小間切れ肉でもｗ） 200グラム
  2. ＊塩、胡椒、お酒 少々
  3. ＊片栗粉 少々
  4. もやし 1/2袋
  5. 水菜 1/2袋（2束くらい）
  6. 人参 1/3本
  7. 玉ねぎ 1/4個
  8. ★お酒 大さじ1
  9. ★中華だし 大さじ1/3
  10. ★塩、胡椒 少々
  11. ★お醤油 大さじ1/2
  12. 胡麻油（炒め用） 適量

作り方

  1. 1

    豚バラ肉のブロックを7～8㎜位の厚さに切り＊で下味を付け片栗粉をまぶす。水菜、人参、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    熱したフライパンに胡麻油を入れ豚肉に焼色が付くように片面ずつ焼く。両面焼いたら人参→玉ねぎ→もやしの順に炒め火を通す。

  3. 3

    ★のお酒、中華だし、塩、胡椒で味を整えたら水菜を加え炒め、フライパンの手前を開けてお醤油を入れ沸騰させたら全体に混ぜる。

  4. 4

    お皿に盛ったら完成♪

  5. 5

    水っぽくなりにくい方法は、もやしはレンジで軽く加熱するといいと思います。しゃきしゃき感を損なわせたくないので軽くですｗ

  6. 6

    水っぽくなってしまったら少量の水溶き片栗粉で水分にとろみをつけてあげると野菜にスープが絡んで水っぽさを感じなくなりますｗ

  7. 7

    もやし、水菜等水分の多い野菜を使う場合は塩分を入れてからは時間勝負です。調味料はなるべく手元に置いて仕上げて下さいｗ

  8. 8

コツ・ポイント

豚バラブロック以外のお肉でも美味しく出来ますｗ
ピーマンやニラやチンゲン菜を加えても。

水っぽくなり易い野菜の炒めものなので、水っぽくなりにくい方法と、なってしまったらの対策を追記しましたｗ

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レシピ作者

ちこび。
ちこび。 @cook_40192205
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一日一料理。
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