豚肉は3㎝、ニラは5㎝、人参は千切り、椎茸は薄切り、にんにくは包丁の背で潰しておく。

鍋にサラダ油と潰したにんにくを入れて火にかけ、香りを出し、そこに豚肉を入れて色が変わるまで炒める。

もやし、人参、ニラ、椎茸を入れ、鶏ガラスープの素を加えて炒める。しんなりしてきたら、オイスターソース、料理酒を入れる。

水に片栗粉を混ぜたものを一気に注いで、混ぜながらとろみがつくまで火にかける。一煮立ちしたら、胡椒で味を調える。