秋刀魚のペペロンチーノ♪
新鮮な秋刀魚を使ったペペロンチーノです。
ワタも使ってコクを出すので美味しいです！
このレシピの生い立ち
りねりねさんの”秋刀魚のパスタ（レシピID:17744935）”をアレンジして作りました！
ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm21722437
秋刀魚のペペロンチーノ♪
新鮮な秋刀魚を使ったペペロンチーノです。
ワタも使ってコクを出すので美味しいです！
このレシピの生い立ち
りねりねさんの”秋刀魚のパスタ（レシピID:17744935）”をアレンジして作りました！
ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm21722437
作り方
- 1
秋刀魚は3枚におろし腹骨をすき、食べやすい大きさに切る。ワタも使うので取っておく
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- 2
捌き方はID:19006717を参考にしてください
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- 3
秋刀魚のワタは包丁で良く叩き、酒小さじ1と和えておく
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- 4
秋刀魚の身に塩胡椒をして表面に薄く小麦粉をまぶす
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- 5
フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、秋刀魚をソテーする。軽く火が入ったら取り出しておく。加熱しすぎに注意！
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- 6
1％の塩水でパスタを茹でる。茹でている間にパスタソースを作る
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- 7
冷たいソースパンにオリーブオイルを大さじ2とニンニクを入れ弱火にかけてにんにくの香りをオイルに移す。
-
- 8
にんにくが黄金色になってきたら秋刀魚のワタを加えて火を通す。その後パスタの茹で汁50㏄と鷹の爪を加え弱火で少し煮込む
-
- 9
アルデンテに茹で上げた麺を湯切りせずにソースパンに入れさっと煽る
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- 10
ソテーした秋刀魚とオリーブオイル大さじ1を加えてさっと煽る
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- 11
大葉と刻み海苔をあしらえば完成～♪
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- 12
動画はこちら
http://www.youtube.com/watch?v=x3gz5XTjYO0
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コツ・ポイント
●ワタを使うので新鮮な秋刀魚を使ってください
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11603793422.html#cbox
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