白だしで簡単!!鶏大根の煮物！
じゅなさんの週末料理 @cook_40210641
手軽で簡単なおつまみにもご飯にも合う一品です！
※お詫び 作り方にみりんの表記が入ってなかったことをお詫びします
このレシピの生い立ち
祖母が煮物が好きなので簡単なものを作りました(^^)
みなさんのまたのリピを、お待ちしてます(^^)
白だしで簡単!!鶏大根の煮物！
手軽で簡単なおつまみにもご飯にも合う一品です！
※お詫び 作り方にみりんの表記が入ってなかったことをお詫びします
このレシピの生い立ち
祖母が煮物が好きなので簡単なものを作りました(^^)
みなさんのまたのリピを、お待ちしてます(^^)
作り方
- 1
大根は厚さ1.5cmほどの輪切りに切る。
面取りもしておきます。 - 2
なべに水と昆布を入れ、沸騰直前に昆布をあげます。
-
- 3
大根はお米の研ぎ汁を入れると柔らかくなります。
今回はそのまま入れて代用します。 -
- 4
大根を下茹でしてる間に鶏肉を軽く焼いておきます。
-
- 5
10分程したら米を取り出し、鶏肉を入れ落し蓋をして大根の白い部分がなくなり透明になるくらいまで中火で煮込みます。
-
- 6
白だしとみりんを入れます。
水気が少なくなってたら足しても大丈夫です(^^)
そうしたら一旦火を止めて熱を冷まします。 -
- 7
煮物は冷めていく段階で味が染みます。
冷めたら再び火をつけ煮立たせます。 - 8
最後に火を止め水溶き片栗粉を入れて、再び火を入れとろみがついたら器に盛りつけ完成です。
-
コツ・ポイント
下茹ではしっかりしましょう。
白だしを入れてからでは芯まで柔らかくなりません。
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