長芋と豚肉のオイスターソース炒め

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sakuaosora
sakuaosora @cook_40138478

長芋に豚肉のうま味とオイスターソースの風味がしみ込んで、美味しいですよ〜。
このレシピの生い立ち
長芋をたくさんもらった時に作りました。

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材料

４人分
  1. 豚肉 200g
  2. 長芋 一本分
  3. オイスターソース 大さじ２
  4. 塩こしょう 少々
  5. 醤油 少々
  6. 鶏ガラスープ（粒状） 少々
  7. 飾り用水菜 適量
  8. 食用油 適量
  9. ニンンク、しょうがすりおろし 各一かけ
  10. 下味用醤油 大さじ１
  11. 下味用料理酒 大さじ１

作り方

  1. 1

    豚肉にニンニク、しょうがすりおろしと醤油
    、酒を加えて下味をつける。

  2. 2

    油’（我が家では菜種油を使用）をフライパンや中華鍋に熱して、皮をむき、適当な大きさに切った長芋を並べ、じっくり火を通す。

  3. 3

    長芋のふちが透き通ってきたら、裏返し、両面に火が通ったら、一度取り出す。

  4. 4

    フライパンに油を足し、豚肉を下味の汁ごと炒める。

  5. 5

    豚肉の色が変わったら、長芋を加え炒め、オイスターソースをからめる。

  6. 6

    鶏ガラスープ、塩こしょうで味を整え、お皿に盛りつけ水菜を飾って出来上がり。

コツ・ポイント

ネギを加えても美味しいです。お弁当に入れるならば、みりんや砂糖で甘辛風味もGOOD!

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レシピ作者

sakuaosora
sakuaosora @cook_40138478
に公開
３匹のちび怪獣と格闘（笑）する毎日です。美味しい顔を見ることが、何より幸せ〜。簡単に出来て、子供も大人も満足、そして家計に優しいお料理を日々研究中。天然酵母のパン作り、おやつ作りも大好きです。
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