ダイニングプラスのシャンピニオン ド パリ （ｽﾗｲｽﾏｯｼｭﾙｰﾑ冷凍）を使用しています。

ゆで卵は、たて半分に切り、黄身と白身に分けておく。

キノコをフライパンで炒めて水分をとばしておき、冷めたら飾り用を残し、細かく切る。

黄身をボールに入れつぶし、アンチョビペースト、キノコ、生クリーム を合わせ、塩・こしょうで味をととのえる。

白身を器にして③の具をこんもりと盛り付け、②でよけておいたシャンピニオンドパリを飾りに。

刻みパセリ、パルメザンをふりかけて グリルで表面がキツネ色になるまで焼く。

皿に盛りつけ、チャイブを飾ざれば完成！