～基本のあんパン～ＨＢのパン生地を使って
白雲堂 @787choahikihabuyama
ふんわり・ふかふかのパン生地と、とろ～りおいしいあんこのバランスが何とも言えません。
このレシピの生い立ち
「あんこ」を作ったので、久久にあんパンを作ってみようと思いました。
～基本のあんパン～ＨＢのパン生地を使って
ふんわり・ふかふかのパン生地と、とろ～りおいしいあんこのバランスが何とも言えません。
このレシピの生い立ち
「あんこ」を作ったので、久久にあんパンを作ってみようと思いました。
作り方
- 1
ＨＢのパンケースにイースト以外の生地の材料を、イースト容器にイーストを入れ、メニュー＝パン生地でスタート。
- 2
生地が出来上がったら９分割して丸め、ラップをして１０～１５分間休ませる。※手粉は適宜使用する。
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- 3
あんこは９等分して丸める。
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- 4
２の生地を軽く押さえ、めん棒で円くのばす。３のあんこを載せて包み込む。※この作業は手の平の上で行う。
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- 5
とじ目をしっかりと押さえ、焼いている間にあんこが飛び出さないようにする。丸めて中央を押さえ、平らにする。
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- 6
クッキングシートを敷いた天板に並べる。オーブンの発酵機能を使って３０℃で約４０分発酵させる。※天板２枚を使ってもＯＫ。
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- 7
発酵後ドリールを刷毛で薄くぬる。ドリールを人差し指に付け、けしの実をくっつけて生地の上に置く。※今回は散らし忘れました。
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- 8
１９０℃に予熱したオーブンでこんがりと焼き色がつくまで、１８～２０分間加熱する。
-
- 9
割ったら、こんな感じです。
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- 10
～基本のパン～ＨＢのパン生地を使って（ID : 18884192）も参考にしてください。
- 11
話題のレシピに感謝します。（2017/03/22）
コツ・ポイント
・家のオーブンでパンを焼く場合→天板１枚使用時は上段で、とありました。
・作り方８のように焼いた時、パン同士がくっついてしまうことがあるので、天板２枚を使ってもよいと思います。
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18985713
