エビのカレー＆トマト炒め
本格インド料理、甘すっぱい辛い！ 辛党にはたまらない。 ご飯にビールにどうぞ
このレシピの生い立ち
インド料理の店で食べたエビはプリプリピリピリでとても好き。いろいろ参考にして試作中。
近所のスーパーには水槽で生きているエビを買い求められるのもおいしさの秘密
エビのカレー＆トマト炒め
本格インド料理、甘すっぱい辛い！ 辛党にはたまらない。 ご飯にビールにどうぞ
このレシピの生い立ち
インド料理の店で食べたエビはプリプリピリピリでとても好き。いろいろ参考にして試作中。
近所のスーパーには水槽で生きているエビを買い求められるのもおいしさの秘密
作り方
- 1
レシピID : 18949582でエビの下ごしらえする。○の調味料で下味をつけて、冷蔵庫で２０分以上おく。
- 2
にんにく、生姜はみじん切り。レッドオニオンはスライス。 パプリカは薄切り。トマト皮を剥き乱切り。
- 3
カレーリーフとコリアンダーの茎をみじん切りに。 コリアンダーの葉っぱを刻む。
- 4
フライパンにオリーブオイルをあっため、エビを焼く。両面に色が変わったらすぐ取り出す。
- 5
鍋に残っている調味料を綺麗に拭き取り、新たにオリーブオイル大さじ１を温め、にんにく、生姜のみじん切りをいためる
- 6
続いてカレーリーフ、パクチーの茎、レッドオニオン、レッドパプリカ、トマトを入れて香りが出るまでいためる。
- 7
はちみつ、塩で少し味を整えて、エビを鍋に戻す。唐辛子の粉を振り入れて、手早く混ざる。
- 8
火をとめて、ライムジュースをかける、パクチーの葉っぱも入れて、一混ぜして、皿に盛る。
- 9
パプリカはかさますためにいれてあるので、なくてもよい
- 10
2017年3月21日、我が家の新しいヘルパー作！ マイルドに。申し分ない美味しさでした。感謝感謝！
-
コツ・ポイント
使う唐辛子の種類にもよりますが、これは結構辛いです。 お好みの量で調整してね。
カレーリーフ、フレッシュなもの、ドライなもの、手に入りにくいかと思ういますが、なくておオッケー
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