はまぐりのお吸い物
農林水産省 @cook_40053737
三重県の特産品の一つのはまぐりを使った、春を感じられるお吸い物です。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
至学館大学健康科学部栄養科学科の皆さんが、東海地域の旬の食材を利用したロコモ予防の実践として開発したレシピです。http://www.maff.go.jp/tokai/kikaku/jikyu/kenkyu/20171127.html
はまぐりのお吸い物
三重県の特産品の一つのはまぐりを使った、春を感じられるお吸い物です。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
至学館大学健康科学部栄養科学科の皆さんが、東海地域の旬の食材を利用したロコモ予防の実践として開発したレシピです。http://www.maff.go.jp/tokai/kikaku/jikyu/kenkyu/20171127.html
作り方
- 1
（はまぐりの砂抜き）Aを混ぜ塩水を作る。はまぐりが重ならないようにバットに置き、塩水に1～2時間つけおく。調理前に洗う。
- 2
鍋にはまぐりとかつおだしを入れ、中火で煮る。沸騰する前にアクをとり、沸騰したら火を弱める。
- 3
はまぐりの口が開いたら、Bを加え、約30秒加熱する。
- 4
器に盛り付け、切った三つ葉を添える。
コツ・ポイント
はまぐりは口が開けば、火が通っていますので、加熱しすぎないよう気をつけましょう。
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