下準備：長ネギは斜めの薄切り、しいたけ・白菜は食べやすいサイズに切る。

鍋に水と長ネギ・しいたけ・白菜を入れて沸騰させる。
待ってる間、溶き卵と水溶き片栗粉を作っておく。

沸騰したら、だしの素・ウェイパー・塩で味を調え、うどんを加えて煮込む。

うどんが好みのかたさになったら、溶き卵を回しいれて、卵が固まるまで軽く煮込む。

火を止め、香り付けにごま油とあらびき黒コショウを加え、優しくかき混ぜる。

煮込みうどんを器に移して、好きなだけ生姜を載せたらできあがり♪