ほろ苦さがごはんに合うと思います。このレシピの生い立ち先日実家に帰った際にかーさんに教えてもらい、少しだけアレンジしてみました。
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどでタネの部分を綺麗に取り除き、3㍉ぐらいに細切りし、お湯でさっと湯がく。
鍋にゴーヤとAを加え、水をひたひたになるまで入れ、沸騰したら弱火で20～30分ほど煮る。
水分が無くなりそうになったら、かつおぶし、白ゴマ、小エビを加え、更に水分が無くなるまで煮て完成。
ニガイのが苦手なら少し塩もみしてから、お湯で湯がいても良いかも。砂糖は自分で大さじ3いれたのか4入れたのか忘れてしまった・・・各自で調整って事で。
あっかかあさん
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