細木数子さんのかぼちゃの煮物
☆ＭＲＳ．Ｓ☆ @cook_40211198
またまた細木数子さんのレシピを、作りやすい分量に、そして少しアレンジしています。
このレシピの生い立ち
細木さんのレシピって、なんかどれも美味しいんですよね。です！
細木数子さんのかぼちゃの煮物
またまた細木数子さんのレシピを、作りやすい分量に、そして少しアレンジしています。
このレシピの生い立ち
細木さんのレシピって、なんかどれも美味しいんですよね。です！
作り方
- 1
かぼちゃはスプーンでワタを取り、皮の筋に沿って切る。一口大に切り、ワタがあった断面を綺麗に切る。
-
- 2
サラダ油2：1ごま油の比になる、総量大さじ１強を鍋に入れ、温める。
- 3
油が温まったらかぼちゃを投入して、混ぜながら油と馴染ませる。軽くでOK。
-
- 4
かぼちゃの皮が下になるように並べて、ひたひたになるくらい水を入れ、砂糖と料理酒とみりんを入れ、少し煮る。(2〜3分)
-
- 5
醤油と酢を入れ、クッキングシートなどで落とし蓋を作り、スーッと串が通るくらいまで煮る。弱火で5分くらい？
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- 6
火を止めたら、味が染み込むようにそのまま放置して冷ます。
コツ・ポイント
ごま油とお酢です！かぼちゃは煮崩れしやすいので、弱火で煮るのがポイント。
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★めんなん★ -
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