ボールに刻んだチョコとマーガリンを入れて湯煎にかけて溶かしてあら熱をとる。

別のボールに卵黄と砂糖半量を入れて白久っぽくなるまでよく混ぜて1に加えてよく混ぜる。

別のボールに卵白と残りの砂糖を炒れハンドミキサーで少しおじぎするくらいのメレンゲを作る。
この1/3はしっかり2に混ぜる

混ぜ残りのメレンゲを加えて粉をふるいいれ、ラム酒をいれ、粉っぽさがなくなるようにさっくりと混ぜる。

型の八分目まで入れて180℃に、余熱したオーブンで17～20分焼く。
焼き上がりにココアパウターをまぶす。