お弁当に！ごぼうとにんじんのきんぴら

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かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

基本のきんぴらごぼうです。お弁当に毎日、入れています(^^)
このレシピの生い立ち
娘がお弁当の白ご飯には、きんぴらが合う！と言うので、張り切って作りました。

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材料

2人分
  1. ごぼう 1本 120g
  2. 人参 30g
  3. 炒め用 ごま油 小さじ2
  4. 仕上げ用 炒りごま 小さじ1
  5. 調味料
  6. 酒 大さじ1
  7. しょうゆ 小さじ2
  8. 砂糖 小さじ1
  9. みりん 小さじ1
  10. 顆粒和風だし 小さじ2分の1
  11. 水 大さじ1

作り方

  1. 1

    ごぼうは5ミリ幅の斜めに切ってから、5ミリの千切りにする。

  2. 2

    冷水に浸ける。人参もごぼうと同じ太さに切る。

  3. 3

    ごま油を温め、水切りしたごぼうと人参を弱火〜中火で、ゆっくりと炒める。

  4. 4

    調味料を加えて、弱火で汁気が無くなるまで炒める。

  5. 5

    皿に盛り、炒りごまを散らして完成！

コツ・ポイント

ごぼうは冷水にさらしてアクを取ってから使います。歯ごたえが少し残る程度に、弱火でじっくりと炒めます。

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つくれぽ (14)

つくれぽについて

レシピ作者

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
に公開
5月30日　主人は通院で治療頑張りましたが、最期の１ヶ月本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。まだ実感がわかず主人に話しかけています。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました 今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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