さばの竜田揚げ

武田の健康レシピ
武田の健康レシピ @cook_40173736

さばの脂には、動脈硬化を予防する栄養素が多く含まれています。レモンをたっぷりかけて、いただきましょう!
このレシピの生い立ち
武田病院で提供している、高血圧患者様向けレシピです。

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材料

2人分
  1. 120g(2切)
  2. サラダ油(揚げ油) 8g
  3. ほうれん草 50g
  4. レモン 10g(1/10)
  5. 調味料①
  6. ●濃口醤油 3g(小さじ1)
  7. ●みりん 2g(小さじ1弱)
  8. かたくり粉 5g(小さじ1)
  9. 調味料②
  10. 濃口醤油 3g(小さじ1)
  11. だし汁 9g

作り方

  1. 1

    調味料①の●をあわせ、鯖を漬ける。

  2. 2

    鯖に味がなじんだら水気を切り、かたくり粉をはたいてから油で熱が通るまで揚げる。(170℃)

  3. 3

    ほうれん草を調味料②で和える。

  4. 4

    揚げた鯖の横にほうれん草とレモンを添えればでき上がりです。

コツ・ポイント

鯖を揚げる油の温度が高すぎると焦げるので注意が必要です。

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レシピ作者

武田の健康レシピ
に公開
京都にある、武田病院グループで働く管理栄養士チームです。病院で提供しているレシピを載せることで少しでも多くの方の健康管理のお役に立てればと思い、投稿を始めました。ここでは塩分控えめレシピや野菜たくさんレシピなど、毎日の食卓に取り入れ易いメニューを中心に日々、食と健康を意識して働く私たちの工夫の詰まったレシピを紹介していきたいと思います。
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