❤スフレチーズケーキ❤
だいふくﾏﾙ @cook_40111172
ふわふわで本格的なチーズケーキができます❀.(*´▽`*)❀.
このレシピの生い立ち
本に載っていた作り方をベースに、もっとチーズ感のあるチーズケーキを作りたくて考えました
❤スフレチーズケーキ❤
ふわふわで本格的なチーズケーキができます❀.(*´▽`*)❀.
このレシピの生い立ち
本に載っていた作り方をベースに、もっとチーズ感のあるチーズケーキを作りたくて考えました
作り方
- 1
クリームチーズ(200g)バター(20g)牛乳(80㎖)を弱火にかけておく
-
- 2
薄力粉(12g)と砂糖(10g)を測ったボウルにしっかり混ざった①を少しずつ入れる
-
- 3
全部混ざったら鍋に戻し中火でグツグツ煮立つまで火を通す
-
- 4
煮だったら火からおろし卵黄(2個)とレモン汁(大さじ1)を加えて手速く混ぜる
-
- 5
濡れ布巾等をかけて冷めないようにしておく
- 6
ボウルに卵白(2個)を入れて、ある程度角が立ってきたら砂糖(40g)を一気に入れて混ぜる
-
- 7
さっきの温かい生地にメレンゲを半分を加えて混ぜる
-
- 8
混ざったら逆にメレンゲの方に生地を入れる
-
- 9
ゴムベラでなめらかになるまで切るように(泡を潰さないように)まぜる
- 10
型に生地を入れて天板の半分の高さまでお湯を入れる
- 11
170度で1時間湯煎焼きする
- 12
焼き終わったら取り出して完全に冷めるまで待つ
コツ・ポイント
完全に冷めるまで待たないとボロボロと崩れてしまいます。
必ず1時間以上焼きましょう。
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