大学芋風
冷めてもさつまいものポリポリ感がなくなりません
このレシピの生い立ち
大学芋を作るのに、飴を作るのが面倒だったので、みりんにしたら大成功！
作り方
- 1
さつまいもを太目のせん切りにする。
フライパンに油を多い目に入れ、さつまいもを表面がぱりっとなるよう揚げる。 - 2
耐熱ボウルにみりんと砂糖をいれ、レンジで40秒。混ぜて、レンジで40秒。（途中様子を見て、とろみがつくまで煮詰める）
- 3
（２）にゴマを入れる。
さつまいもを順次、ボウルに入れる。（このとき、ゴマに熱いさつまいもがあたるように入れる）
コツ・ポイント
ゴマの香りを出すため、揚げたてのさつまいもをゴマの上につけるようにする。
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