落とし卵の味噌汁

グリーンフード栄養士
グリーンフード栄養士 @cook_40062124

メディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
このレシピの生い立ち
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材料

4人分
  1. 鶏卵 4ヶ
  2. 三つ葉 8g
  3. 600cc
  4. 味噌 32g
  5. 和風だし(粉末 1.6g

作り方

  1. 1

    鍋に水とだしを入れ沸騰させる。沸騰したら卵を1ヶづつ優しくい落とし入れ蓋をして弱火で5分位煮る。

  2. 2

    次いで、味噌をを加え調味し、仕上げに2㎝長さにカットした三つ葉を加える。

コツ・ポイント

・卵の殻が味噌汁の中に入ってしまわないように、1ヶづつ小さい器に割り入れてから、味噌汁に加えるようにする。
・落とし卵を作るのはちょっと・・・という場合は市販の温泉卵を使うと簡単!です。

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レシピ作者

グリーンフード栄養士
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グリーンフード株式会社は、メディカル・ケア・サービス株式会社(学研グループ)が運営・管理する高齢者施設での「食」に関する業務を担っています。私たち栄養士のおすすめレシピや高齢者施設で提供しているレシピをお届けします。
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