母の味✿ゴーヤの佃煮
エカ☆モグ @cook_40038602
チャンプルーに飽きたらぜひ！ほんのりゴーヤ風味が残ってて、ご飯がすすみます！
このレシピの生い立ち
ゴーヤが大量に取れすぎて、チャンプルも天ぷらもサラダも飽きてしまって。
母の味✿ゴーヤの佃煮
チャンプルーに飽きたらぜひ！ほんのりゴーヤ風味が残ってて、ご飯がすすみます！
このレシピの生い立ち
ゴーヤが大量に取れすぎて、チャンプルも天ぷらもサラダも飽きてしまって。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切ってワタと種を取り、5mmくらいの薄切りにして塩（分量外）をまぶしておきます。
- 2
鍋に湯を沸かし、[1]のゴーヤをさっと湯がいて取り出します。
- 3
別の鍋に、●の調味料と[2]のゴーヤを入れ、弱火で15分ほど煮ます。
- 4
[3]にかつお節を加え、水分がなくなるまで煮詰めます。
- 5
器に盛り、白ゴマを散らします。
コツ・ポイント
あまり煮詰めすぎるとゴーヤが崩れてしまうので、煮過ぎないよう注意してください！お弁当にもGOODです。
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