作り方
- 1
里芋はきれいに洗って厚く皮をむく。
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- 2
ボールに（1）を入れ塩を加えて手でよく揉み、流水で洗ってぬめりを取って水気を切る。
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- 3
たこは大きめのひと口大に切り、熱湯で1分ほど茹でて水気を切る。
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- 4
鍋に里芋とたこを入れ（Ａ）を加えて強火にかける。
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- 5
煮立ったら落し蓋をして、火を弱火に変えて２０分煮る。
-
- 6
煮汁が2/3くらいになる迄煮たら火を止め、１０分ほどおいて味をなじませる。
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コツ・ポイント
煮あがったらしばらく置いてしっかり味を含ませます。たこは大きめに切って食べ応えを出します。
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