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里芋とたこの煮物
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里芋とたこの煮物-レシピのメイン写真

里芋とたこの煮物

クロのキッチンメモ
クロのキッチンメモ @cook_40065108

濃い目の味でしっかり煮込んだおでん風の煮物です。
このレシピの生い立ち
里芋の煮物にたこを入れて煮てみました。

濃い目の味でしっかり煮込んだおでん風の煮物です。
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里芋とたこの煮物

クロのキッチンメモ
クロのキッチンメモ @cook_40065108

濃い目の味でしっかり煮込んだおでん風の煮物です。
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里芋の煮物にたこを入れて煮てみました。

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材料

2~3人分
  • 里芋 400g
  • 茹でたこ 200g
  • 塩 少々
  • (A)砂糖 小さじ1と1/2
  • (A)塩 小さじ1/2
  • (A)醤油 大さじ1
  • (A)みりん 大さじ2
  • (A)水 400cc
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作り方

  1. 1

    里芋はきれいに洗って厚く皮をむく。

    • 里芋とたこの煮物作り方1写真
  2. 2

    ボールに(1)を入れ塩を加えて手でよく揉み、流水で洗ってぬめりを取って水気を切る。

    • 里芋とたこの煮物作り方2写真
  3. 3

    たこは大きめのひと口大に切り、熱湯で1分ほど茹でて水気を切る。

    • 里芋とたこの煮物作り方3写真
  4. 4

    鍋に里芋とたこを入れ(A)を加えて強火にかける。

    • 里芋とたこの煮物作り方4写真
  5. 5

    煮立ったら落し蓋をして、火を弱火に変えて20分煮る。

    • 里芋とたこの煮物作り方5写真
  6. 6

    煮汁が2/3くらいになる迄煮たら火を止め、10分ほどおいて味をなじませる。

    • 里芋とたこの煮物作り方6写真

コツ・ポイント

煮あがったらしばらく置いてしっかり味を含ませます。たこは大きめに切って食べ応えを出します。

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クロのキッチンメモ
クロのキッチンメモ @cook_40065108
2013/09/23 06:37に公開
家のレシピの覚書き、メモって感じで使っています。時々材料、レシピに変更有り。普通の家庭料理が大好きです。
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