小鍋に皮を剥いて輪切りにしたさつまいもとレモン汁、しっかり浸かる位の水を入れて柔らかくなるまで茹でる。

水気を切って熱いうちにホイッパーで潰す。だいたい潰れたらぐるぐる混ぜる。

砂糖・牛乳を入れしっかり混ぜる。

餃子と同じ要領で包み、キツネ色になるまで揚げ焼きする。(油はフライパンの底にしっかり広がる位。温まると淵に溜まります)

キッチンペーパーに一旦乗せるか、お皿に敷いて盛って完成。(＊甘さが足りなければ蜂蜜などをかける)

食べきれない分はクッキングシートを敷いたタッパーに入れて冷凍。
(画像は2段)