梨の皮を小鍋で煮ます。☆ID : 18948439
煮た後にミキサーにかけて濾します。
今回は濾した絞り皮を利用。

ボールに材料を全部入れ、湯捏ねをします。１０分くらいでも大丈夫です。

生地がひとまとまりになったら、１次発酵。発酵後にガス抜きをします。

生地を４等分にして丸めます。
２次発酵で生地を休ませます。

今回はバンズ型ですので薄めの厚さですが、生地の形はセルクルなどで調整しましょう。

２５０℃のオーブン下段で:１７分焼きます。
☆上段でタルトを焼いてもいいですネ。