秋の気配！塩麹豚肉de切干し大根の煮物
白雲堂 @787choahikihabuyama
うま味たっぷりの味わい深い煮物です。
このレシピの生い立ち
産直市で購入した切干し大根の大袋があるので、塩麹豚肉と煮てみようと思いました。
アプリでひらく作り方
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干し椎茸は水で戻し（戻して５５ｇ）、せん切りにする。切干し大根は水で約５分戻し、食べやすい長さに切る。戻し汁は取り置く。
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- 2
油揚げは手で千切る。※包丁で５～７
mm幅に切ってもＯＫ。 -
- 3
サラダ油を熱したフライパンに◎を入れ両面よく焼き、人参を加えて炒める。１、２を加えて炒め、○を加え中火で約５分煮る。
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- 4
●を加えて混ぜ、中火で約５分煮る。かつお節を加えてひと混ぜし、盛り付ける。
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コツ・ポイント
切干し大根を水で戻す時間は長くならないようにすします。約５分でＯＫです。
リアクション
レシピ作者
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。
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