茎わかめの佃煮
Masaoの妻 @cook_40129351
春の味覚(*´ω｀*)
作りやすいように茎わかめ100グラムあたりの分量をレシピにしました。
冷凍保存可能です♪
このレシピの生い立ち
地元で採れる春の味覚を楽しみたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
茎わかめを軽く水で流してから1～2ミリにスライスする。
-
- 2
沸騰したお湯で1～2分茹でる。
鮮やかな緑色になります。 -
- 3
茹で上がったらお湯を切り、さっと水で流す。
ひとつかじって見て、塩気がほぼなければOK。
-
- 4
鍋にすべての調味料を入れて煮立たせたら、茎わかめを入れて中火で炊く。
-
- 5
汁気が少なくなったら火を弱めて、焦がさないように気をつけながら煮詰める。
-
- 6
煮汁がほぼなくなったら火を止めてかつお節とごまを入れたら完成です。
-
コツ・ポイント
煮汁が減ってきたら焦がさないように気をつけてください。
お好みで輪切りにした鷹の爪を入れてもピリッと美味しくなりますよ(*´ω｀*)
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