モロヘイヤの煮びたし＜ホタテ・冬瓜＞
Cara Luna @cook_40071242
ビタミンBやカリウムなど栄養価の高いモロヘイヤ。クセもないので、ホタテと一緒に煮びたしで食べます。
このレシピの生い立ち
モロヘイヤはクセや香りがないので、味のあるホタテの酒蒸しと一緒に煮びたしにしました。
モロヘイヤの煮びたし＜ホタテ・冬瓜＞
ビタミンBやカリウムなど栄養価の高いモロヘイヤ。クセもないので、ホタテと一緒に煮びたしで食べます。
このレシピの生い立ち
モロヘイヤはクセや香りがないので、味のあるホタテの酒蒸しと一緒に煮びたしにしました。
作り方
- 1
冬瓜は種と皮をむき、食べやすい大きさに切る。
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- 2
鍋にひたひたになるくらい出汁をいれ煮る。冬瓜が透き通ってきたら、みりん・酒を入れしょう油・塩で味を調える。
-
- 3
モロヘイヤはさっと下茹でする。
水気を絞り4cmくらいの長さに切る。 -
- 4
冬瓜が煮えたら、ホタテとモロヘイヤを加え一煮立ちさせたら火を止め冷ます。
-
- 5
温めても、冷やしてもおいしい。
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コツ・ポイント
味は薄めに、しょう油は香り程度で塩をメインに味付けします。
市販のホタテの酒蒸しを使用しています。生のホタテを使用する場合は、よく洗い一度酒蒸しにするか手順2のところから加えて火をいれてください。
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