根菜和風スープカレー
新子dining @cook_40172265
根野菜は、下拵えを一気に行い、冷凍保存しているので、アッと言う間に、柔らかくなります。豚バラおススメ
このレシピの生い立ち
蓮根、牛蒡…何でも、カレーなら合うんじゃない？で、サラッとしたカレーを作ったら美味しかったですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
お肉を、一口大に切り、塩胡椒、料理酒で下味
- 2
フライパンに、オイル、大蒜生姜、玉ねぎ入れて焦げないよう、炒める。
- 3
里芋、牛蒡、蓮根は下拵えして、柔らかくしておく。人参も一茹で。
- 4
玉ねぎを、一旦出して、フライパンに、下味つけた肉を入れ焦げ目を軽くつけて、玉ねぎ戻し水。
- 5
沸騰したら、里芋、蓮根、牛蒡、人参入れ、ダシ粉。灰汁を取る
- 6
柔らかくなったら、醤油、カレー粉、味見して、調える
コツ・ポイント
ルウだと、ボッテリ重くなるので、私はSBカレー粉利用。もっちりした根野菜に、サラッとしたピリ辛カレーがgoodです。出汁粉と、お醤油が決め手
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