ラーメン屋さんの黄身までしみ込む半熟煮卵

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りくいちご
りくいちご @cook_40098339

ちゃんと黄身まで味がしみてておいしい！ラーメンだけじゃなくいろんなところで大活躍してくれる便利な一品です！
このレシピの生い立ち
昔テレビでラーメン屋さんの煮卵の作り方をしていたのをうろ覚えで作ってから我が家はずっとこのレシピです。

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材料

  1. 卵 １０個くらい
  2. ※漬け込み液
  3. 水 ５００ｃｃ
  4. 醤油 １２０ｃｃ
  5. 砂糖 大さじ３
  6. 顆粒だし 小さじ１
  7. 昆布 ５ｃｍ角くらい

作り方

  1. 1

    まずゆで卵を作る。卵は常温にしておく。お湯を沸かし沸騰してから静かに卵を入れる

  2. 2

    ゆっくりかき混ぜると黄身が真ん中に。卵を入れてから７分茹でる(私は７分が好み。おそらく黄身までしみるのは８分までです）

  3. 3

    茹でている間に氷水を用意して茹で上がったらすぐに氷水で冷やし殻をむいておく

  4. 4

    漬け込み液を作る。材料を全部鍋にかけ煮立たせる

  5. 5

    容器に卵と液を入れる。上にキッチンペーパーを乗せておくと卵に均一にしみます♪

  6. 6

    冷めたら蓋をして冷蔵庫で半日以上漬け込んでできあがり！

コツ・ポイント

半熟卵が一番黄身まで味がしみます。
ポイントは常温の卵を沸騰してから入れること、氷水で冷やすこと。

冷蔵庫で３～４日は保存可能です。
残った液はまた煮立たせれば再利用できちゃいます！

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レシピ作者

りくいちご
りくいちご @cook_40098339
に公開
料理は正直苦手だけど嫌いじゃないからまったりマイペースで楽しみながらできる料理をしたいな～って思ってます！みんなのレシピを参考にがんばるぞ～
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