ビタミンたっぷり レモンケーキ
SAICOOK @cook_40042638
レモン２個つかったジュシーなレモンケーキです。
すっぱくって、ほんのり甘い味わいに一足早い「春」を感じました☆
このレシピの生い立ち
近所の八百屋さんで国産レモンが安かったのでまとめ買いしてしまい、サラダや料理に頑張って使ってみても、なかなか減らず.....、ついにケーキにもチャレンジ！
いつもと違ったすっぱ美味しいケーキは新鮮な美味しさで、大好評でした。
ビタミンたっぷり レモンケーキ
レモン２個つかったジュシーなレモンケーキです。
すっぱくって、ほんのり甘い味わいに一足早い「春」を感じました☆
このレシピの生い立ち
近所の八百屋さんで国産レモンが安かったのでまとめ買いしてしまい、サラダや料理に頑張って使ってみても、なかなか減らず.....、ついにケーキにもチャレンジ！
いつもと違ったすっぱ美味しいケーキは新鮮な美味しさで、大好評でした。
作り方
- 1
粉は1度ふるい、ボウルに入れる。
バターは電子レンジで温め、溶かしておく。 - 2
レモンはよく洗い皮をすりおろし、小皿にとる。
その後半分に切り、絞る。 - 3
１のボウルに溶かしバターと割りほぐした卵２個を加え、ヘラでよく混ぜ合せる。
- 4
３に２のレモンの皮と２／３量のレモン汁を加えさらに混ぜ合せる。
- 5
パウンドケーキ型の内側に薄くバターを塗り、４を流し入れる。
- 6
200度のオーブンで10分焼いたら、一度取り出して膨らんだ表面に切れ目を入れ、再びオーブンに戻して180度で２５分焼く。
- 7
竹串で刺してクリーム状の生地がついてこなければＯＫ！
型から取り出して余熱をとる。 - 8
７に残りのレモン汁を刷毛で丁寧にぬり、仕上げに水で溶いた粉砂糖（よく混ぜ合わせたもの）を流しかける。
- 9
８の砂糖が固まれば出来上がり。
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お客様に黙ってお出しすると、「美味しいチーズケーキですね」と皆さんおっしゃいます。でもレモンケーキなのです。バターにレモンの酸味が加わるからでしょうか？しっとり大変美味しいケーキです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19005606
