いなだのカルパッチョサラダ
料亭～濱みき～ @cook_40128231
いなだは脂がのっていますけど、あっさりとしています。
このレシピの生い立ち
新鮮ないなだの刺身用の切り身(半身)を買ってきたので作りました☺️
いなだのカルパッチョサラダ
いなだは脂がのっていますけど、あっさりとしています。
このレシピの生い立ち
新鮮ないなだの刺身用の切り身(半身)を買ってきたので作りました☺️
作り方
- 1
醤油、米酢、砂糖、煎り胡麻を小鉢に入れてよく混ぜます。
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- 2
いなだの切り身を包丁で5㎜程の厚さにカットしていきます。
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- 3
胡麻酢だれを平たいタッパーに注ぎ、薄切りしたいなだを漬けて最後に煎り胡麻を掛けていきます。30分ほど待ちます。
-
- 4
大皿にレタスを契りながら敷き詰め…
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- 5
その上から豆苗を散らして…
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- 6
更に漬けいなだを並べていきます。最後に豆苗を再度散らして出来上がりです☺️
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コツ・ポイント
★先に漬けるたれを作っておき、切ったいなだを直ぐに漬けます。
★その待ち時間でもう1〜2品が作れます。⏩この時はいなだの叩き、いなだの塩胡椒焼きを完成させ、煮豚の煮込みまで出来ました☺️
★残りは翌日の朝ごはんに頂きましたがこれはこれで美味
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19005726
