材料を刻んでおく。
麺は少し芯が残るぐらいに戻しておく。

溶いた卵を高温で温めておいたフライパン、または中華なべで炒っておく。温度が低いと写真のようなスクランブルエッグ状態に。

卵を取り出し、鍋に油を加えチリに熱を加える。にんにく、小口葱も加え香りを出す。

海老、鶏肉をを加え火を通す。鍋に砂糖、酢を加え溶かしオイスターソース、ケチャップを加え麺を入れていためる。

たまごを鍋に戻し、ニラ、もやし４分の３程度鍋に入れ一緒に軽くいためる。

残りのもやし、ピーナッツをのせて出来上がり。